Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients:
- 4 filets de Turbots
- 1 filet d’Huile d’olive
- 1 Noix de Beurre
- Sel/Poivre
Etapes:
- Faites lever les filets par votre poissonnier. Eponger soigneusement les filets
- Dans une poêle versez un filet d’huile d’olive et un petit morceau de beurre. Faites chauffer et posez les filets côte à côte
- Assaisonnez les filets avec sel et poivre du moulin cuire à feu modéré. Pendant la durée de la cuisson arrosez avec la matière grasse chargée d’arômes. Retournez les filets délicatement et terminez la cuisson quelques minutes sur l’autre face
- Otez la peau noire des filets. Dressez vos assiettes, ici ils sont servis avec des lentilles aux petits légumes
Astuce de votre Coach Minceur:
Le turbot a une chair ferme, fine et savoureuse alors soyez extrêmement attentif à sa cuisson ! Si elle est trop longue la chair perd toute sa saveur et son moelleux
